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Interlaboratorios
INTERLABORATORIO DE ANÁLISIS DE ETIQUETADO NUTRICIONAL
Este se basa en la determinación de analitos identificados en el Código Alimentario Argentino, en la Resolución Conjunta 149/2005 y 683/2005 - SAGPA y SPRRS - "Reglamento Técnico Mercosur para Rotulación de Alimentos Envasados" y Nº 46/2003 "Reglamento Técnico Mercosur sobre Rotulado Nutricional de Alimentos Envasados". Publicado en el B.O. el 26/09/05

CARACTERISTICAS DEL INTERLABORATORIO

1. Modalidad: evaluación de competencia técnica o desempeño

2. Diagnostico de desempeño: puntuación z y gráficos de Youden

3. Muestra de alimento: harina de maíz de origen comercial en bolsa. Se evalúa su homogeneidad y se envasan alícuotas del mismo.Se identifica cada alícuota con un número aleatorio; el mismo número es el que se utiliza para la secuencia de envasado.Las muestras son remitidas a los laboratorios o se retiran en las oficinas de CALIBA.Cada laboratorio recibe una muestra de 500 g.Las muestras se envían en recipientes con capacidad de 500 g perfectamente cerradas. Las muestras no necesitan acondicionamiento especial.Obviamente es recomendable guardarla tapada y a temperatura no mayor a los 24oC

4. Analitos a determinar según Res. Conj. 149/05 y 683/05:
Valor energético
Valor energético
Cantidad por porción
Carbohidratos
...Kcal= ...kJ
Proteínas
...g
Grasas totales
...g
Grasas saturadas
...g
Grasas trans
...g
(No declarar)
Fibra alimentaria
...g
Sodio
...mg
No es imprescindible determinar todos los analitos; simplemente cada laboratorio participa con las determinaciones que realiza habitualmente

5. Método analítico: se debe informar el método utilizado en el Registro de "Informe de Resultados"

6. Tiempo de realización: el laboratorio dispone de 3 semanas para la realización del interlaboratorio.
Este interlaboratorio esta diseñado para evaluar el desempeño del laboratorio en condiciones de rutina sin que se tomen precauciones especiales.

7. Resultados

Las unidades a informar los resultados deben ser expresadas en el registro de informe de acuerdo a lo establecido no aceptándose otras.

Los resultados informados como no detectado o menor que no podrán ser consideradas en la evaluación final y los resultados cuya inclusión distorsione significativamente los resultados globales serán considerados aberrantes y como tales descartados de la evaluación final; en el taller (ver mas adelante) se justificara este tipo de decisiones. No se evaluaran los resultados remitidos después de la fecha establecida para el cierre de recepción de datos

8. confidencialidad: CALIBA garantiza la confidencialidad de los resultados.

Taller y entrega de resultados: se realiza un taller con la presencia de los laboratorios; este taller será de carácter explicativo del trabajo realizado y las decisiones tomadas; en este taller se entregaran los diplomas correspondientes
INTERLABORATORIO
CANTIDAD DE PARTICIPANTES
1° AÑO 2005
14
1° AÑO 2006
18
1° AÑO 2007
19
1° AÑO 2008
20
1° AÑO 2009
16
1° AÑO 2010
14
1° AÑO 2011
10
1° AÑO 2013
14
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